Medalhões de frango com quiabo refogado

Preparação

• Preparo dos medalhões de frango
  
  Passo 1: Tempere os filés de frango ao seu gosto e paladar. Corte-os em tiras de 4 a 5 cm de largura.
  Passo 2: Enrole-os e por fora deles enrole uma tira de bacon. Espeteos medalhões com espeto de churrasco.
  Passo 3: Cubra o espeto com papel alumínio.
  Passo 4: Coloque o espeto sobre uma assadeira pequena e leve ao forno com temperatura alta por 30 minutos.
  Passo 5: Depois dos 30 minutos assando, tire-os do forno, retire a capa de papel alumínio, jogue um pouco de azeite sobre eles e volte ao forno para assar até corar. Para evitar que a gordura fique caindo na assadeira e comece a cheirar queimado, coloque meio copo de água dentro da assadeira. Retire-os do forno quando chegar à cor que você deseja.
  
  
  Preparo do quiabo refogado:
  
  Passo 1: Numa panela coloque o azeite e a cebola. Ligue o fogo e deixe a cebola ficar meio transparente.
  Passo 2: Adicione o alho amassado.
  Passo 3: Adicione os tomates em pedaços.
  Passo 4: Adicione o pimentão vermelho em cubos.
  Passo 5: Adicione o quiabo. Se você não gosta que ele solte muito aquela goma, na hora de lavá-los deixe um pouco imersos em água com vinagre. Também não corte-os em pedaços muito pequenos. Quanto maior a área de contato dos quiabos com a água de fervura, maior a extração da goma.
  Passo 6: Adicione uma xícara de água.
  Passo 7: Adicione o sal a gosto.
  Passo 8: Deixe-os cozinhando até a água secar. Corrija o sal se necessário. Caso ainda estiverem duros, adicione mais água e continue cozinhando.
  Passo 9: Finalmente, quando a água secar, apague o fogo e sirva quente.