Numa panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente até que esteja `al dente`.À parte, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho, o tomate sem pele e sem sementes picado, e o açúcar.
Acrescente o caldo de galinha, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente e o louro.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até adquirir consistência. Junte a salsa e as azeitonas picadas. Escorra o macarrão e sirva-o com o molho de tomate e polvilhado com o queijo parmesão ralado.
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