Macarrão com Ovos e Aipo

Preparação

• Coloque uma panela grande de água para ferver, não esqueça de sal e um fio de óleo.
• Enquanto a água ferve, vá picando o talo do aipo em pedaços de mais ou menos um centímentro. Use meio aipo e foi suficiente.
• Reserve o aipo em uma vasilha separada e misture com os temperos que preferires.
• Use adobo, noz-moscada e um pouquinho de açafrão.
• Pique as folhas do aipo. Bata os 5 ovos inteiros e misture com o queijo ralado.
• Neste momento, a água deve estar no ponto.
• Adicione a massa e deixe cozinhar por uns 8 minutos.
• Escorra, mas não desligue o fogão.
• Devolva a massa para a panela e rapidamente adicione os ovos batidos, o aipo e o creme de leite.
• Adicione sal e pimenta a gosto.
• Vá misturando tudo em fogo alto, mexendo ininterruptamente.
• É normal a coisa ficar um pouco pegajosa se não se tem prática.