Cebola recheada com lingüiça e passas

Ingredientes

• 8 cebolas grandes
• 200 g de lingüiça calabresa defumada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 fatias de pão de fôrma esmigalhadas
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de passas pretas
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de canela em pó
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• folhas de manjericão para decorar

Preparação

• Descasque as cebolas e coloque-as em uma panela grande. Cubra com água e leve ao fogo até ferver. Cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias.
• Escorra e reserve. Retire a pele da lingüiça e esmigalhe bem. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite em fogo alto. Junte a lingüiça e frite por oito minutos ou até dourar.
• Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o pão, o ovo batido, as passas, o manjericão, o parmesão, a noz-moscada e acanela.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino. Com uma faca pequena, corte a parte de cima de cada cebola e retire o miolo. Faça pequenos cortes superficiais nas laterais e, com as mãos, abra ligeiramente formando uma flor.
• Preencha as cavidades das cebolas com o recheio e arrume-as em uma assadeira. Leve ao forno quente (200 ºC) por 40 minutos ou até que fiquem bem quentes e com a superfície dourada.
• Retire do forno, transfira para pratos individuais, decore com folhas de manjericão, regue com azeite e sirva.

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