Medalhões de pescada gratinados

Ingredientes

• 8 medalhões de pescada congelada
• 700 g de batatas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 gemas
• 8 fatias de queijo flamengo
• 2 c de sopa de manteiga
• 1,5 dl de leite
• 0,5 dl de vinho branco
• sumo de 1 limão grande
• 1 folha de louro
• azeitonas
• salsa
• noz moscada q.b
• sal e pimenta

Preparação

• Descongela-se os medalhões e temperam-se com o sumo de limão,o vinho branco,o alho picado,sal e pimenta.
• Descascam-se as batatas e cozem-se em água temperada de sal. Depois passam-se pelo passe-vite, junta-se a manteiga, mistura-se, junta-se o leite quente,sal pimenta e mexe-se. Reserva-se.
• Põe-se a marinada do peixe numa frigideira grande, junta-se a cebola cortada em juliana,o louro, água até meio da frigideira e leva-se ao lume.
• Quando começar a ferver,junta-se os medalhões e deixam-se cozer. Depois de cozidos retiram-se e dispõem-se num tabuleiro e põem-se por cima as fatias de queijo.
• Liga-se o forno a 180º.Coloca-se o puré da batata em volta da pescada. Pincela-se o puré com as gemas e leva-se ao forno até derreter o queijo e ficar douradinho.
• Retira-se do forno,polvilha-se com salsa picada, e decora-se com as azeitonas.

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