Petitchef

Gratinado de pescada com esparguete

Entrada
6 porções
25 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 embalagem de medalhões de pescada

4 barras de delícias do mar, em rodelas

cerca de 250 grs de esparguete

1 cebola média, em rodelas finas

2 dentes de alho, picados

1 tomate, sem pele, em pequenos cubos

1 colher (sopa) de polpa de tomate

1 colher (chá) de colorau

1 dl de vinho branco

sal, pimenta branca e noz moscada q.b.

1 colher (chá) de tempero de alho e salsa

1 colher (sopa) de farinha maizena

1 chávena (chá) de leite

1 gema de ovo

1 pacote de natas para culinária

1 cubo de caldo Knorr de peixe

1 colher (sopa) bem cheia de creme de marisco (pó)

queijo ralado q.b.

1 noz de margarina

azeite q.b.

Preparação

  • Levei os medalhões a cozer em água temperada de sal e o cubo de caldo de peixe. Depois de cozido, lasquei-os grosseiramente e reservei. Na água da cozedura, levei o esparguete a cozer.
  • Entretanto, refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite e, quando a cebola começou a ficar translúcida, acrescentei o tomate, a polpa, o colorau, o vinho branco, temperei com um pouco de sal e pimenta e deixei refogar um pouco. Acrescentei, então, os medalhões em lascas e envolvi com cuidado.
  • À parte, diluí o pó do creme de marisco num pouco da água da cozedura do peixe e juntei-o ao tacho. Salpiquei com tempero de alho e salsa, envolvi tudo muito delicadamente e deixei cozinhar sobre lume muito brando, durante alguns minutos.
  • Juntei as delícias do mar, envolvi novamente e retirei do lume.
  • Preparei, então, o molho: dissolvi a farinha maizena no leite e levei ao lume, mexendo sempre, até começar a engrossar. Retirei do lume, acrescentei a gema, as natas e a margarina, temperei de sal, pimenta e noz moscada e misturei bem.
  • Num tabuleiro de forno, coloquei metade do espaguete cozido e bem escorrido. Por cima, coloquei o preparado de peixe e delícias do mar e, no final, o resto do esparguete.
  • Verti sobre as camadas no tabuleiro o molho tipo béchamel e, por fim, polvilhei a superfície com queijo ralado. Levei a forno pré-aquecido a 200ºC até a superfície se apresentar douradinha e servi de imediato, acompanhado de uma salada verde.

Fotos

Gratinado de pescada com esparguete, foto 1Gratinado de pescada com esparguete, foto 2





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