Peito de pato com batata gratinada

Ingredientes

• 800 gr de batatas
• 200 gr de espinafres
• congelados
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 dl de natas / creme de leite
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 4 peitos de pato
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dl de vinho do porto
• 1 dl de vinho branco
• 30 gr de manteiga
• sal e pimenta q.b.
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Descascam-se as batatas,cortam-se em meias luas e colocam-se num tacho. Junta-se os espinafres,4 dentes de alho esmagados,o louro,o sal,a pimenta e as natas.
• Envolve-se tudo e deixa-se cozer em lume brando. Coloca-se o preparado num pirex,polvilha-se com queijo e leva-se ao forno a 200º.
• Tempera-se os peitos do pato,com sal e pimenta e fritam-se,lentamente,no azeite,com o lado da pele voltado para baixo.
• Vira-se e frita-se do outro lado. Retira-se e reserva-se quente. Adiciona-se os restantes alhos picados á gordura e deixa-se alourar. Refresca-se com os vinhos e reduz-se a metade. Retira-se do lume,junta-se a manteiga e envolve-se tudo.
• Rectifica-se os temperos e serve-se sobre os peitos de pato trinchados acompanhados com a batata gratinada.

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