Tartiflette savoyarde tradicional

Ingredientes

• 1,2 kg de batatas
• 200 g de bacon fumado
• 2 cebolas
• 1 queijo Reblochon (de 450 gr)
• 200 ml de natas (creme de leite)
• 100 ml de vinho branco seco

Materiais

• Panela / tacho grande
• Frigideira
• Travessa grande oval
• Forno

Preparação

• Descascar e cortar as batatas em rodelas.
  Colocar dentro de uma panela grande, juntar água fria e 1 colher de sopa de sal. Deixar ferver e cozer por 10 minutos.
• Colocar um pouco de azeite numa frigideira e refogar as cebolas (cortadas a gosto). Quando ficarem transparentes, juntar o bacon e deixar cozer.
  
• Untar uma travessa grande e oval com manteiga, colocar metade das batatas dentro, sobrepôr com metade das cebolas e bacon.
• Repetir a camada - batatas e cebola / bacon. Espalhar as natas / creme de leite por cima.
  
• Cortar o queijo em dois no sentido longitudinal (veja fotografia) e pousar por cima das natas, a crosta deve ficar por baixo. Regue com o vinho branco seco.
• Levar ao forno por 20 minutos a 220ºC.
  
• Bom Apetite !

Dicas e Conselhos

O vinho branco : não é obrigatório.

Juntar alho : se quer ainda mais sabor na tartiflette, esfregue alho na travessa onde irá colocar a preparação.

O queijo : nós colocámos a crosta do queijo virada para baixo, mas se preferir pode colocar para cima. A diferença é apenas que ficará menos gratinado.

As batatas : elas não devem estar demasiado cozidas (1º passo) de modo a que fiquem inteiras nas etapas seguintes. Se quer um modo diferente de as cozer, coza-as numa frigideira para que fiquem crocantes.

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