Pasteis de massa tenra

Ingredientes

• 270 gr de farinha
• 100 gr de água
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de banha
• Sal q.b.
• 2 lombos de pescada
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 100 gr de espinafres
• 200 ml de leite
• 20 gr de farinha
• Azeite q.b.
• Temperos a gosto

Preparação

• Numa tigela coloque todos os ingredientes e trabalhe-a rapidamente até estar tudo bem ligado.
• Poderá usar a batedeira com as varas de espiral.Deixe descansar por uma a duas horas.
• No copo coloque a manteiga e o azeite. Programe 2 minutos/100º/velocidade 2.
• Junte a água, a farinha e o sal. Misture. 20 minutos/vel. 6.
• Num tacho refogue em azeite, a cebola e o alho bem picadinhos, juntamente com o louro.
• Acrescente o peixe e envolva no refogado, desfazendo-o em lascas, acrescente os espinafres e deixe que os aromas do refogado se envolvam.
• Dissolva a farinha num pouco de leite frio. Junte ao restante leite e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Tempere a gosto.
• Verta o creme sobre o peixe e envolva muito bem.
• Entretanto estenda a massa com o auxilio de um rolo e corte rodelas de massa. No meio de cada rodela coloque 1 colher de chá mal cheia de recheio.
• Feche a rodela de massa comprimindo as bordas com os dedos molhados em água fria.
• Disponha os pasteis num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone.
• Assam em forno pré-aquecido a 200º durante 15 a 20 minutos, virando-os a meio do tempo para que dourem de ambos os lados.Sirva com salda a gosto.

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