Pastéis de pescada

Ingredientes

• 420 g de filetes de pescada
• 70 g de miolo de camarão
• 2 colheres de sopa de folhas de aipo picadas
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho de peixe tailandês (nam pla)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 malagueta
• 4 colheres de sopa de pão ralado (sem lactose)
• Pimenta
• Sal

Cobertura:

• 90 g de pão ralado (sem lactose)
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo
• 1/2 malagueta
• Pimenta
• 1 colher de chá de sal

Preparação

• No liquidificador ou no processador de alimentos, colocar o peixe, o camarão, a cebola cortada em cubos, os dentes de alho, o aipo, a salsa, metade da malagueta sem sementes, o azeite e o molho de peixe. Processar até obter uma pasta homogénea.
• Acrescentar o pão ralado, mexer, temperar com pimenta e sal (se necessário, visto que o molho de peixe já é salgado).
• Levar ao congelador durante 30 minutos.
• Partir as sementes de sésamo grosseiramente. Misturar com um garfo as sementes partidas, o pão ralado, o resto da malagueta picada finamente, o sal e a pimenta.
• Fazer bolinhas com a mistura de peixe, cobrir bem com o pão ralado e colocar em tabuleiros de ir ao forno forrados com papel vegetal.
• Espalmam-se quando se colocam no tabuleiro, para dar a forma de hambúrgueres, e salpicam-se com o que resta do pão ralado.
• Levar ao forno a 200º durante 25 minutos, até ficar dourado.

Perguntas

Título da receita

Comentários