Com alguma antecedência, coze-se o polvo e as batatinhas com pele. Reserva-se o polvo e deixa-se arrefecer.
Tira-se a casca às batatinhas que também se reservam.
Um pouco antes de servir, corta-se o polvo em pedaços grandes e leva-se a assar, numa assadeira com azeite, alho, cebola e uma folha de louro.
Entretanto, numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite e o alho picado e vai-se juntando a batata e esmagando com um garfo ou colher, grosseiramente.
Tempera-se com um pouco de paprika e cebolinho picado, bem como com sal e pimenta.
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