Receita de polvo de cebolada

Ingredientes

• 2 kg de polvo
• 800 g de batatas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 180 g de tomate pelado
• 0,5 dl de azeite
• 1 dl de vinho tinto
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa picada
• Sal, pimenta e óleo

Preparação

• Coza o polvo numa panela de pressão em água temperada com sal, pimenta e louro, durante 20 minutos.
• Descasque as cebolas e os alhos, lave-os, corte-os em rodelas e refogue-os em azeite.
• Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos, frite-as e escorra-as em papel absorvente.
• Quando o polvo estiver cozido, corte-o em pedaços e adicione-os ao refogado. Pique o tomate e junte-o ao refogado.
• Envolva bem e adicione o vinho. Deixe estufar em lume brando por cerca de 5 minutos.
• Acrescente as batatas fritas, envolva tudo e rectifique os temperos.
• Deixe apurar um pouco e polvilhe com salsa picada.

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