Polvo de cebolada com crosta de broa

Ingredientes

• b1kg de polvo limpo
• 300g de couve para caldo verde
• 300g de miolo de broa
• 2 tomates maduros
• 1/2 pimento encarnado
• batatas
• 3 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 1 olha de louro
• 1 raminho de salsa picada
• sal
• pimenta

Preparação

• Deite o polvo para uma panela de pressão,junte um pouco de agua,leve ao lume,deixe cozer durante 20 min,retire e deixe arrefecer.
• Deixe ferver 8 min,depois escorra passe por agua fria e deixe escorrer novamente.
• Descasque a cebola,os alhos corte a cebola em meias luas finas,pique os alhos,deite tudo para um tacho,junte 1 dl do azeite e o louro,leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
• Adicione os tomates picados sem pele e o pimento cortado em tiras,tempere com sal e pimenta e misture.
• Escorra o polvo,corte-o em pedaços,junte-os ao tacho,misture e deixe cozinhar por 15 min em lume brando.
• Ligue o forno a 180ºc.
• Espalhe o caldo verde e as batatas cozidas no fundo do tabuleiro e coloque por cima a mistura do polvo. Esfarele a broa e junte o restante azeite,misture,deite por cima do polvo e leve ao forno até ficar douradinho.Retire e sirva polvilhado com a salsa ralada.

Perguntas

Título da receita

Comentários