Petitchef

Migas com entrecosto

Prato Principal
6 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
500 g de entrecosto

Banha q.b

800 g de pão alentejano

6 Dentes de alho

4 Colheres de sopa de massa de pimentão

Sal q.b

Preparação

  • Corta-se o entrecosto e a carne em pedaços e barram-se bem com os alhos picados e a massa de pimentão. Deixa-se ficar assim uma ou duas horas.
  • Deita-se a banha num tacho largo e deixa-se derreter deitando-se a carne com os temperos , levam-se a fritar as carnes juntando uma pinga de água .
  • Retiram-se as carnes à medida que forem fritando. A gordura resultante da fritura das carnes convém passar por um passador, para depois voltar a usar para fazer as migas.
  • Tem-se o pão cortado em fatias. Deita-se a gordura numa panela e aquece-se deitando logo o pão , rega-se com um pouco de água a ferver ,o necessário para as migas ficarem no ponto e bate-se imediatamente com uma colher de pau, esmagando-o e batendo bem para as migas ficarem bem feitas, tempera-se com sal e deixa-se ferver em lume brando mexendo sempre até enxugar.

Fotos

Migas com entrecosto, foto 1Migas com entrecosto, foto 2Migas com entrecosto, foto 3Migas com entrecosto, foto 4Migas com entrecosto, foto 5


Comentários dos membros:

17/03/2012

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