Entrecosto grelhado com açorda de brócolos

Ingredientes

• 1 tira de entrecosto
• 1 dl de vinho branco
• 4 + 1 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal q.b.
• Brócolos
• 1/2 cebola
• 1 tomate maduro
• Pão do dia anterior
• Água q.b.
• Azeite q.b.