Name: Bacalhau grelhado com arroz de brócolis - (choperia itú-botafogo)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 posta de 450 g de bacalhau dessalgado; 1/4 de xícara de azeite de oliva; 1 cebola média bem picada; 4 dentes de alhos espremidos; 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido; 1 xícara (chá) de vinho branco; 2 litros de caldo de galinha; 1 colher (chá) de sal ou a gosto; 2 xícaras de florzinhas de brócolis; 1 colher de sopa de manteiga

Bacalhau grelhado com arroz de brócolis - (Choperia Itú-Botafogo)

Prato Principal

2 porções

15 min

45 min

Muito Fácil

Preparação

BACALHAU GRELHADO:
Doure o bacalhau no azeite bem quente. Retire e grelhe a posta dos dois lados.
ARROZ DE BROCÓLIS:
Lave bem o arroz e deixe em uma peneira até secar.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure ligeiramente a cebola e o alho.
Acrescente o arroz e mexa bem até que todos os grãos estejam bem envolvidos pelo azeite.
Junte o vinho, misture e deixe no fogo até que tenha evaporado.
Adicione o caldo de galinha, tampe a panela, baixe o fogo e deixe
cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
Acrescente as flores de brócolis, misture, tampe a panela e leve ao fogo
novamente até o arroz ficar macio, porém ligeiramente úmido e aldente.
Retire do fogo, adicione a manteiga, transfira para uma travessa e sirva
imediatamente.