Petitchef

Bacalhau grelhado com arroz de brócolis - (choperia itú-botafogo)

Prato Principal
2 porções
15 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

BACALHAU GRELHADO:

1 posta de 450 g de bacalhau dessalgado


ARROZ DE BROCÓLIS:

1/4 de xícara de azeite de oliva

1 cebola média bem picada

4 dentes de alhos espremidos

2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido

1 xícara (chá) de vinho branco

2 litros de caldo de galinha

1 colher (chá) de sal ou a gosto

2 xícaras de florzinhas de brócolis

1 colher de sopa de manteiga

Preparação

  • BACALHAU GRELHADO:
    Doure o bacalhau no azeite bem quente. Retire e grelhe a posta dos dois lados.
  • ARROZ DE BROCÓLIS:
    Lave bem o arroz e deixe em uma peneira até secar.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure ligeiramente a cebola e o alho.
  • Acrescente o arroz e mexa bem até que todos os grãos estejam bem envolvidos pelo azeite.
  • Junte o vinho, misture e deixe no fogo até que tenha evaporado.
  • Adicione o caldo de galinha, tampe a panela, baixe o fogo e deixe
    cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
  • Acrescente as flores de brócolis, misture, tampe a panela e leve ao fogo
    novamente até o arroz ficar macio, porém ligeiramente úmido e aldente.
  • Retire do fogo, adicione a manteiga, transfira para uma travessa e sirva
    imediatamente.





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