Lombo de bacalhau ao queijo da serra

Ingredientes

• 3/4 de xícara (chá) de azeite
• 1 lombo de bacalhau (250 g)
• 1 cebola média
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 batatas grandes
• 150 g de queijo da serra (ou outro de sua preferência)
• 2 talos de brócolis pequenos