Name: Bacalhau da ofélia
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 g de lombo de bacalhau dessalgado; 300 g de batata em rodelas, sem casca; 2 unidade(s) de cebola em rodelas; 2 unidade(s) de tomate em rodelas; 2 folha(s) de louro; 1 ramo(s) de alecrim fresco; 100 ml de vinho branco; 200 ml de azeite; quanto baste de pimenta-do-reino branca; opcionais: azeitonas, creme de leite

Bacalhau da Ofélia

Prato Principal

4 porções

20 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Cozinhe o lombo de bacalhau em água fervente por cerca de 3 minutos. Retire a pele e as espinhas, dividindo o lombo em lascas grandes.
Em uma panela, faça uma camada com rodelas de batata, tomate, cebola e bacalhau. Repita as camadas nessa ordem até utilizar todos os ingredientes.
Coloque o louro, o alecrim, a pimenta branca a gosto e regue com o vinho branco e o azeite. Leve a panela ao fogo baixo, destampada, para que cozinhe lentamente e o excesso de liquidos evapore, deixando a mistura mais grossa.
Assim que as batatas estiverem macias, retire do fogo, transfira com cuidado para uma travessa e sirva. Delícia.