Petitchef

Bacalhau da ofélia

Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
600 g de lombo de bacalhau dessalgado

300 g de batata em rodelas, sem casca

2 unidade(s) de cebola em rodelas

2 unidade(s) de tomate em rodelas

2 folha(s) de louro

1 ramo(s) de alecrim fresco

100 ml de vinho branco

200 ml de azeite

quanto baste de pimenta-do-reino branca

opcionais: azeitonas, creme de leite

Preparação

  • Cozinhe o lombo de bacalhau em água fervente por cerca de 3 minutos. Retire a pele e as espinhas, dividindo o lombo em lascas grandes.
  • Em uma panela, faça uma camada com rodelas de batata, tomate, cebola e bacalhau. Repita as camadas nessa ordem até utilizar todos os ingredientes.
  • Coloque o louro, o alecrim, a pimenta branca a gosto e regue com o vinho branco e o azeite. Leve a panela ao fogo baixo, destampada, para que cozinhe lentamente e o excesso de liquidos evapore, deixando a mistura mais grossa.
  • Assim que as batatas estiverem macias, retire do fogo, transfira com cuidado para uma travessa e sirva. Delícia.





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