Petitchef

Bacalhau fresco com batatas a cebolas charlotte assado no forno

Prato Principal
4 porções
20 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 filetes de bacalhau fresco sem espinas e sem pele

4 Batatas grandes peladas e cortadas as rodelas finas

8 cebolas Charlotte

8 cebolinhos verde

2 brocolos

4 dentes de alho

250 ml de natas

1 caldo de peixe

1 ramo grande de salsa picada

1/2 copo de vinho branco adocicado

1 limao sumo

um pouco de azeite, sal, pimenta preta, manteiga.

Preparação

  • É uma receita descomplicada, simplesmente cosa as batatas ate ficarem translucidas mas não completamente cosidas, ao mesmo tempo ponha numa frigideira um pouco de azeite e uma vez bem quente adicione as Charlottes (cebola) e o alho com uma pitada de sal e pimenta, vá mexendo regularmente ate estarem douradas, ai adicione o vinho e introduza as cebolinhas verdes e deixe cozer ate estas ficarem moles cerca de 3-4 minutos.
  • Numa travessa preferência Pirex, ponha um fio de azeite a cobrir o fundo e depois uma camada de batatas por cima destas de das cebolas cosidas e espalhe de do cubo de peixe desfeito em migalhas, repita o processo e por cima desta ultima camada ponhas as postinhas de bacalhau distribuídas por igual +ou- eu também adicionei de de uma cebola corada as tirinhas finas e por cima disto tudo espalhei as natas cubra com uma folha de alumínio e vai ao forno por 20 minutos a 180graus.
  • Uma vez passados esses 20 minutos retire a folha de alumínio com cuidado e cosa por mais 20 minutos a mesma temperatura.
  • Nestes últimos 20 minutos ponha numa panela dois dedos de agua no fundo adicione o brócolos em pedaços e deixe ferver com tampa esse mesmos 20 minutos, obtendo assim um cozinhado como que a vapor. Nos últimos cinco minutos de cozedura ponha uma tigelinha com um pouco de manteiga num tachinho com agua em Banho Maria para derreter a mesma, uma vez derretida adicione o limão e uma pitada de salsa picada.
  • Agora é só compor o prato, veja a imagem, corte rectângulos da travessa Pirex e sirva nos pratos acompanhados pelos brócolos por cima do peixe cubra com salsa picada e por cima dos brócolos duas colherinhas de chá de manteiga e limão, e depois é só comer uma delicia super boa e fácil de fazer.
  • Alternativamente use outros peixes, e eu também já fiz esta mesma receita com galinha, simplesmente cozinhei a galinha em pedaços numa frigideira com azeite e alho antes de adicionar ao Pirex para o forno.

Fotos

Bacalhau Fresco com Batatas a Cebolas Charlotte Assado no Forno, foto 1Bacalhau Fresco com Batatas a Cebolas Charlotte Assado no Forno, foto 2





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