Petitchef

Arroz de bacalhau com legumes

Prato Principal
4 porções
25 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
½ xícara (chá) de azeite

3 tomates pequenos sem pele e sem sementes em pedaços

600 g de bacalhau demolhado

1 pitada de pimenta-do-reino

3 dentes de alho picados

Sal a gosto


Arroz:

1 xícara (chá) de alho-poró em rodelas

1 xícara (chá) de azeitona verde

2 xícaras (chá) de batata palha

2 xícaras (chá) de arroz arbório

1 xícara (chá) de azeite

1 maço de brócolis refogado a gosto

3 cebolinhas verdes picadas

10 cebolinhas em conserva

3 dentes de alho

1 cebola picada

Preparação

  • Escalde o bacalhau, reservando a água. Remova a pele e as espinhas. Refogue no azeite o alho e o tomate. Tempere com sal e pimenta. Acrescente uma xícara (chá) de água do bacalhau e cozinhe com a panela tampada, mexendo às vezes até o tomate se desfazer.
  • Retire do fogo e reserve.Refogue o alho em duas colheres (sopa) de azeite e coloque o arroz. Cubra com a água restante do bacalhau. Cozinhe até ficar al dente. Apague o fogo e reserve.
  • No azeite restante refogue o alho-poró, a cebola, a cebolinha e a cebolinha em conserva escorrida e cortada ao meio. Acrescente o arroz, a azeitona e o preparado de bacalhau. Cubra com água quente, se necessário, e cozinhe até o arroz ficar macio. Transfira para uma travessa. Decore com brócolis e batata palha e sirva.

Perguntas:




Comentários dos membros:

amom, 20/09/2016

Delicioso


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