Name: Arroz de bacalhau
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1/2 xícara (chá) de azeite; 250 g de arroz parboilizado; 750 ml de água do cozimento do bacalhau; sal e pimenta-do-reino a gosto; 400 g de bacalhau cozido e desfiado; 150 g de azeitonas verdes em rodelas; 100 g de ervilhas; 100 g de tomate seco picado; 1/2 pimentão de cada sem pele em cubinhos; 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada; 1/4 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada; 150 g de batata palha; 3 ovos cozidos e picados; 500 g de brócolis passados na água quente e refogados no alho e oleo

Preparação

Numa panela coloque a cebola picada, 1 dente de alho picado e a xicara (chá) de azeite e leve ao fogo médio até dourar.
Adicione 250 g de arroz parboilizado, 750 ml de água do cozimento do bacalhau, sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por +/- 20 minutos.
Acrescente 400 g bacalhau cozido e desfiado, 150 g de azeitonas verdes em rodelas, 100 g de ervilhas, 100 g de tomate seco picado, o pimentão de cada sem pele em cubinhos e 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Junte a xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada e misture bem.
Numa travessa coloque o arroz de bacalhau, 150 g de batata palha e misture.
Regue com azeite, salpique 3 ovos cozidos e picados e contorne a travessa com 500 g de brócolis passados na água quente e refogados no alho e óleo. Sirva em seguida.

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Arroz de bacalhau

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