Name: Arroz de bacalhau com açafrão
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: ½ xícara (chá) de azeitona preta sem carola cortada em rodelas; ½ xícara (chá) de vinho branco seco; 2 ½ xícara (chá) de arroz cru; ½ xícara (chá) de tomate seco; 2 xícaras (chá) de azeite; 3 colheres (sopa) de margarina; ½ colher (sopa) de açafrão; 4 postas grossas de bacalhau demolhado; 4 dentes de alho picados; 2 cebolas picadas

Preparação

Afervente o bacalhau e retire a pele e as espinhas. Desfie o peixe e reserve.
Refogue o alho e a cebola no azeite. Assim que estiverem dourados, coloque o bacalhau e o vinho e cozinhe em fogo baixo.
Junte duas colheres (sopa) de margarina e o açafrão.
Coloque a azeitona e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
À parte, cozinhe o arroz como de costume.
Quando estiver cozido, junte ao bacalhau e à margarina restante.
Misture ligeiramente o tomate seco e sirva em seguida.

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Arroz de bacalhau com açafrão

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