Salmão com arroz de açafrão

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 envelope de açafrão
• Sal a gosto

Salmão:

• 500 g de filé de salmão sem pele
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cálice de vinho branco (200ml)
• 50 ml de creme de leite
• 1 colher (chá) de ervas finas secas
• 1 ramo pequeno de salsinha picada

Preparação

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o arroz.Adicione a água, o caldo de galinha e o açafrão.Acerte o sal, se necessário.Cozinhe em fogo baixo, com tampa da panela semiaberta, por 20 minutos.Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar.Reserve. SalmãoGrelhe o filé de salmão e reserve.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho
• .Acrescente o vinho branco, o creme de leite, as ervas e a salsinha.Coloque o salmão nesse molho e mantenha no fogo baixo por 3 minutos.Sirva com o arroz de açafrão.

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