Name: Arroz de frango e camarão com açafrão
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 frango; 100 g de miolo de camarão pequeno + 6 camarões grandes; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 pitada de açafrão; 1 folha de louro; 100 ml de vinho branco; 2 medidas de água; 1 medida de arroz vaporizado; 4 colheres de sopa de coentros picados; sal e pimenta q.b.; 1 malagueta seca; azeite

Preparação

Num tacho aloure a cebola picada com os dentes de alho, o louro e o azeite. Adicione o frango cortado em pequenos pedaços.
Envolva no refogado, regue com o vinho branco, tempere de sal, pimenta e com a malagueta e deixe cozinhar 30 minutos em lume brando e até que quase todo o líquido se tenha evaporado.
Junte depois a água quente onde previamente colocou o açafrão edeixe levantar fervura novamente.
Acrescente agora os camarões, e 2 colheres de sopa de coentros picados. Deixe ferver 10 minutos tapado e em lume brando.
Retire depois os camarões maiores, e acrescente o arroz. Tape novamente e deixe cozinhar até o arroz estar pronto.
Coloque no prato de servir e decore com os restantes coentros picados e os camarões.
Sirva com uma salada verde.

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Arroz de Frango e Camarão com Açafrão

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