Arroz de bacalhau com grão de bico

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• ¼ xícara (chá) de azeite
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de arroz
• ½ colher (sopa) de açafrão
• 200 g de postas de bacalhau demolhadas e limpas
• Sal e pimenta-malagueta a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1 cebola média ralada

Preparação

• Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o açafrão.
• Em seguida, acrescente o tomate e frite bem.
• Adicione a água e, quando levantar fervura, coloque o arroz e cozinhe por 5 minutos.
• Quando a água começar a borbulhar, coloque o bacalhau em pedaços e cozinhe até ficar macio.
• Acrescente o grão-de-bico, o sal e a pimenta sem sementes picada. Adicione mais água quente, se necessário.
• Tampe e cozinhe até o arroz ficar macio. Na hora de servir, decore com a azeitona.

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