Se estiver usando grão de bico em lata, enxague por várias vezes em agua fria, para eliminar a salmoura. Escorra muito bem.
Coloque o grão de bico, a casca e o suco de limão, azeite,o óleo de gergelim e o alho num processador de alimentos.
Bata até a mistura ficar cremosa, mas ainda mantendo uma ligeira textura Enfeite o hômus com folhas de uva e sirva com gomos de limão, azeitonas e pão foccacia.
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