Açorda de bacalhau e grelos
Ingredientes
4
Receitas semelhantes
-
Bacalhau fresco com batata no forno
-
Bacalhau à brás do petitchef
-
Salada de grão de bico com bacalhau
-
Bacalhau com crosta de parmesão, chouriço e pão ralado
Preparação
Preparação15 min
Cozedura25 min
- Coza o bacalhau em água fervente. Reserve água e bacalhau em separado.
- Coza os grelos e escorra.
- Fatie o pão e demolhe-o em água, usando parte da água de cozedura do bacalhau.
- Num tacho faça um refogado com azeite abundante, a cebola e os alhos picados e o louro.
- Deixe a cebola amolecer e alourar, mas sem queimar.
- Junte-lhe o bacalhau e envolva. Acrescente mais azeite se necessário.
- Acrescente os grelos e envolva cuidadosamente no bacalhau.
- Esprema o pão e esmigalhe-o com as mãos juntando-o, bem como à agua que largar, à mistura de bacalhau e grelos, rejeitando alguma codea dura.
- Deixe cozinhar a açorda, acrescentado, a pouco e pouco, água de cozedura do bacalhau, mexendo sempre com a colher-de-pau, envolvendo até obter a consistência desejada.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
Não existem comentários!