Petitchef

Açorda de bacalhau e grelos

Outro
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
250 g de bacalhau desfiado

180 g de pão rústico

1 mão cheia de grelos

1 cebola pequena

5 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

  • Coza o bacalhau em água fervente. Reserve água e bacalhau em separado.
  • Coza os grelos e escorra.
  • Fatie o pão e demolhe-o em água, usando parte da água de cozedura do bacalhau.
  • Num tacho faça um refogado com azeite abundante, a cebola e os alhos picados e o louro.
  • Deixe a cebola amolecer e alourar, mas sem queimar.
  • Junte-lhe o bacalhau e envolva. Acrescente mais azeite se necessário.
  • Acrescente os grelos e envolva cuidadosamente no bacalhau.
  • Esprema o pão e esmigalhe-o com as mãos juntando-o, bem como à agua que largar, à mistura de bacalhau e grelos, rejeitando alguma codea dura.
  • Deixe cozinhar a açorda, acrescentado, a pouco e pouco, água de cozedura do bacalhau, mexendo sempre com a colher-de-pau, envolvendo até obter a consistência desejada.

Fotos

Açorda de Bacalhau e Grelos, foto 1Açorda de Bacalhau e Grelos, foto 2




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