Açorda alentejana com oregãos
Gosto muito de açorda alentejana, com muito alho e sempre com um ovo! :) Esta fiz com pão artisan já duro (2-3 dias) e à falta de coentros ou poejos, usei umas hastes de oregãos frescos, que deram um toque diferente mas muito bom.
Ingredientes
2
Preparação
Preparação15 min
Cozedura10 min
- Cozer o bacalhau. Reservar a água e desfiar o bacalhau.
- No fundo de um recipiente colocar alhos esmagados e as ervas picadas. Sobre estes colocar o bacalhau desfeito em lascas grosseiras.
- Por cima colocar o pão cortado em fatias bem finas.
- Na água da cozedura do bacalhau, escalfar os ovos. Colocá-los sobre o pão. Temperar com azeite, sal e pimenta.
- Deixar repousar uns minutos antes de servir.
Perguntas
Boa tarde, Gostava de saber se o pão não é amolecido na água de cozer o bacalhau e se após ter colocado os ingredientes todos se a açorda não vai ao lume?
Bom dia. Sim, a água da cozedura do bacalhau deve ser coada e depois vertida sobre o pão. Não vai a cozer novamente.
