Petitchef

Açorda alentejana com oregãos

Prato Principal
2 porções
15 min
10 min
Muito Fácil
Gosto muito de açorda alentejana, com muito alho e sempre com um ovo! :)
Esta fiz com pão artisan já duro (2-3 dias) e à falta de coentros ou poejos, usei umas hastes de oregãos frescos, que deram um toque diferente mas muito bom.

Ingredientes

Número de doses: 2
1-2 bolas de pão duro

1 posta de bacalhau

4-5 dentes de alho

Ervas frescas picadas (coentros, poejos ou neste caso, oregãos)


Sal, pimenta

Preparação

  • Cozer o bacalhau. Reservar a água e desfiar o bacalhau.
  • No fundo de um recipiente colocar alhos esmagados e as ervas picadas. Sobre estes colocar o bacalhau desfeito em lascas grosseiras.
  • Por cima colocar o pão cortado em fatias bem finas.
  • Na água da cozedura do bacalhau, escalfar os ovos. Colocá-los sobre o pão. Temperar com azeite, sal e pimenta.
  • Deixar repousar uns minutos antes de servir.

Perguntas:

Boa tarde, Gostava de saber se o pão não é amolecido na água de cozer o bacalhau e se após ter colocado os ingredientes todos se a açorda não vai ao lume?

Resposta:

Bom dia. Sim, a água da cozedura do bacalhau deve ser coada e depois vertida sobre o pão. Não vai a cozer novamente.




Comentários dos membros:

06/04/2013

Bom


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