Petitchef

Açorda de alhos com hortelã pimenta-chocolate e aipo

Prato Principal
2 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
Variação à tradicional "Açorda Alentejana de Alhos"

Ingredientes

Número de doses: 2
5 dentes de alho (grandes)

1 mão de sal grosso

1 ramo de coentros (pequeno)

2 hastes de poejo (ou 3)

1 haste de aipo

2 hastes de hortelã pimenta-chocolate

1/4 de um pimento verde (cortado em tirinhas)

1 colher de chá de poejo seco

1 ovo por pessoa (cozido ou escalfado, a gosto)

2 ovos para o piso (depois deste estar pronto e na tigela onde vai ser servida a açorda)

Azeite a gosto (de modo a tapar o fundo da tigela)

Pão duro (alentejano caseiro fatiado)

1 posta de bacalhau (por pessoa)

Camarão (cozido e descascado, a gosto)

Preparação

  • Levar ao lume uma panela com água à qual se adiciona o bacalhau e os ovos (se cozidos).
  • Colocar o sal num almofariz, adicionar os alhos picados grosseiramente e esmagar tudo até obter uma papa uniforme.
    Juntar a pouco e pouco a mistura das ervas picadas e o pimento, até estar tudo bem envolvido e desfeito.
    No almofariz acrescentar algum azeite, para aproveitar todo o piso, e misturar. Deitar esta mistura para a tigela onde vai ser servida a açorda. Acrescentar o azeite em falta.
  • Passo 3 - Açorda de Alhos com Hortelã Pimenta-Chocolate e Aipo
    Quando o bacalhau e os ovos estiverem cozidos, retirá-los e desfiar muito grosseiramente o bacalhau. (reservar)
  • Passo 4 - Açorda de Alhos com Hortelã Pimenta-Chocolate e Aipo
    Na tigela onde estão o azeite e o piso deitar dois ovos crus e por cima despejar a água a ferver. com um garfo, mexer, de forma a "rebentar" os ovos. Adicionar os ovos cozidos, o bacalhau e os camarões.
    Por fim o pão em fatias.
  • Servir de imediato

Fotos

Açorda de Alhos com Hortelã Pimenta-Chocolate e Aipo, foto 1Açorda de Alhos com Hortelã Pimenta-Chocolate e Aipo, foto 2


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