Açorda de alhos com hortelã pimenta-chocolate e aipo

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Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

40 min

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Variação à tradicional "Açorda Alentejana de Alhos"

Ingredientes

• 5 dentes de alho (grandes)
• 1 mão de sal grosso
• 1 ramo de coentros (pequeno)
• 2 hastes de poejo (ou 3)
• 1 haste de aipo
• 2 hastes de hortelã pimenta-chocolate
• 1/4 de um pimento verde (cortado em tirinhas)
• 1 colher de chá de poejo seco
• 1 ovo por pessoa (cozido ou escalfado, a gosto)
• 2 ovos para o piso (depois deste estar pronto e na tigela onde vai ser servida a açorda)
• Azeite a gosto (de modo a tapar o fundo da tigela)
• Pão duro (alentejano caseiro fatiado)
• 1 posta de bacalhau (por pessoa)
• Camarão (cozido e descascado, a gosto)

Preparação

• Levar ao lume uma panela com água à qual se adiciona o bacalhau e os ovos (se cozidos).
• Colocar o sal num almofariz, adicionar os alhos picados grosseiramente e esmagar tudo até obter uma papa uniforme.
  Juntar a pouco e pouco a mistura das ervas picadas e o pimento, até estar tudo bem envolvido e desfeito.
  No almofariz acrescentar algum azeite, para aproveitar todo o piso, e misturar. Deitar esta mistura para a tigela onde vai ser servida a açorda. Acrescentar o azeite em falta.
• Quando o bacalhau e os ovos estiverem cozidos, retirá-los e desfiar muito grosseiramente o bacalhau. (reservar)
• Na tigela onde estão o azeite e o piso deitar dois ovos crus e por cima despejar a água a ferver. com um garfo, mexer, de forma a "rebentar" os ovos. Adicionar os ovos cozidos, o bacalhau e os camarões.
  Por fim o pão em fatias.
  
• Servir de imediato

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