Name: Açorda de alhos com hortelã pimenta-chocolate e aipo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 dentes de alho (grandes); 1 mão de sal grosso; 1 ramo de coentros (pequeno); 2 hastes de poejo (ou 3); 1 haste de aipo; 2 hastes de hortelã pimenta-chocolate; 1/4 de um pimento verde (cortado em tirinhas); 1 colher de chá de poejo seco; 1 ovo por pessoa (cozido ou escalfado, a gosto); 2 ovos para o piso (depois deste estar pronto e na tigela onde vai ser servida a açorda); Azeite a gosto (de modo a tapar o fundo da tigela); Pão duro (alentejano caseiro fatiado); 1 posta de bacalhau (por pessoa); Camarão (cozido e descascado, a gosto)

Preparação

Levar ao lume uma panela com água à qual se adiciona o bacalhau e os ovos (se cozidos).
Colocar o sal num almofariz, adicionar os alhos picados grosseiramente e esmagar tudo até obter uma papa uniforme.
Juntar a pouco e pouco a mistura das ervas picadas e o pimento, até estar tudo bem envolvido e desfeito.
No almofariz acrescentar algum azeite, para aproveitar todo o piso, e misturar. Deitar esta mistura para a tigela onde vai ser servida a açorda. Acrescentar o azeite em falta.
Quando o bacalhau e os ovos estiverem cozidos, retirá-los e desfiar muito grosseiramente o bacalhau. (reservar)
Na tigela onde estão o azeite e o piso deitar dois ovos crus e por cima despejar a água a ferver. com um garfo, mexer, de forma a "rebentar" os ovos. Adicionar os ovos cozidos, o bacalhau e os camarões.
Por fim o pão em fatias.
Servir de imediato

Açorda de Alhos com Hortelã Pimenta-Chocolate e Aipo

Ingredientes

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