Bolo de iogurte com chocolate e menta

Ingredientes

• 4 ovos
• 150gr+20gr de açúcar
• 100gr de chocolate em pó
• 1 iogurte natural
• 1,5dl de óleo vaqueiro
• 200gr de pastilhas de chocolate de menta
• 100gr de maizena
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Vaqueiro líquida

PARA A COBERTURA:

• 150 g de chocolate negro
• 0,5dl de leite
• 30 g de margarina vaqueiro

Preparação

• Ligue o forno e regule-o para os 180ºC. Junte 150gr de açúcar com as gemas e o chocolate em pó e misture bem.
• Adicione o iogurte e o óleo, bata com a batedeira até a mistura estar homogénea. Derreta metade das pastilhas de chocolate de menta durante 40 segundos no microondas, mexa com uma vara de arames e adicione à mistura anterior.
• Junte a maizena peneirada com o fermento e continue a bater até estar tudo bem ligado.
• Bata as claras com a batedeira e quando começarem a faze espuma junte-lhes os restantes 20gr de açúcar.
• Envolva as claras delicadamente no creme de chocolate e deite a massa numa forma de mola previamente untada com vaqueiro líquida.
• Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 45 minutos. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco. Parta o chocolate em pedaços para uma taça, junte o leite e a vaqueiro e derreta durante 50 segundos no microondas. Mexa com uma vara de arames e deite sobre o bolo.
• Enfeite com as restantes pastilhas de menta enterradas levemente na diagonal.
  Retire o aro apenas quando o bolo estiver completamente frio.

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