Bater a manteiga amolecida com o açúcar, juntar as gemas uma por vez.
Colocar o licor, a calda de amarena e, mexendo sempre, peneirar sobre a massa a farinha, a maisena, o fermento e o sal.
Acrescentar delicadamente as claras em neve. Juntar à massa bem homogênea o chocolate em pedacinhos e as amarenas inteiras, misturando delicadamente. Untar e enfarinhar uma forma de bolo grande e colocar a massa
.Assar em forno aquecido a 180°C por 50 a 70 minutos.