Açorda alentejana

Ingredientes

• 1 lombo de bacalhau
• batatas
• 2 ovos
• 3 cabeças de alho
• pão finamente fatiado, q.b.
• 1 ramo de coentros
• Azeite q.b.
• sal

Preparação

• Cozer as batatas e o bacalhau em água temperada com sal. Reservar a água da cozedura.
• Picar os coentros e os alhos para o fundo de uma terrina. Regar abundantemente com azeite. Encher a terrina com a água da cozedura. Rectificar os temperos.
• Escalfar os ovos e dispor sobre o pão finamente cortado e colocado em cada prato. Colocar a batata e o bacalhau.
• Regar cada prato com o caldo da terrina.

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