AÇORDA DE BACALHAU

Preparação

• Coza o bacalhau em água juntamente com a folha de louro, a salsa, a cebola cortada em gomos.
• Depois de cozido escorra-o e reserve a água coada. Junte à agua quando ferver a couve e deixe cozer.
• Retire as peles e espinhas ao bacalhau e reserve.
• Num tacho coloque o azeite e os alhos muito bem picados, leve ao lume a refogar e junte o pão previamente demolhado na água de cozer a couve.
• Junte os cubos do caldo de peixe edeixe cozinhar um pouco. Acrescente o bacalhau e a couve bem escorrida.
• Envolva bem e rectifique os temperos. Sirva bem quente, polvilhado com coentros frescos picados.