Petitchef

Açorda de peixe e marisco

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4

1 dente de alho



400gr de marisco congelado

restos de peixe cozido

água de cozer o peixe

2 ovos

Preparação

  • Num tacho refoguei em azeite 1 dente de alho e 1 cebola picada.
    Juntei 400gr de mistura de marisco congelado, alguns coentros picados e o peixe que sobrou do almoço, previamente desfiado e deixei cozinhar um pouco, até o marisco ter ganhado côr.
    Entretanto parti pão duro em pedaços e coloquei-o a demolhar na água onde tinha cozido o peixe.
    Escorri o pão e juntei-o ao tacho, juntamente com um pouco da água onde o mesmo demolhou, mexendo e batendo com a colher de pau, de modo a que o pão se fosse desfazendo.
    Aos poucos fui acrescentando a restante água e rectifiquei os temperos, mexendo sempre de modo a que o preparado ficasse cremoso.
    Apaguei o lume e juntei 2 ovos inteiros, mexendo rapidamente para que os mesmo não coalhassem e ficassem bem envolvidos na açorda.
    Decorei com coentros frescos picados e delícias do mar.

Fotos

Açorda de peixe e marisco, foto 1Açorda de peixe e marisco, foto 2Açorda de peixe e marisco, foto 3



Comentários dos membros:

31/01/2013

Simplesmente divinal


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