Açorda de peixe e marisco

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite
• coentros
• 400gr de marisco congelado
• restos de peixe cozido
• água de cozer o peixe
• 2 ovos

Preparação

• Num tacho refoguei em azeite 1 dente de alho e 1 cebola picada.
  Juntei 400gr de mistura de marisco congelado, alguns coentros picados e o peixe que sobrou do almoço, previamente desfiado e deixei cozinhar um pouco, até o marisco ter ganhado côr.
  Entretanto parti pão duro em pedaços e coloquei-o a demolhar na água onde tinha cozido o peixe.
  Escorri o pão e juntei-o ao tacho, juntamente com um pouco da água onde o mesmo demolhou, mexendo e batendo com a colher de pau, de modo a que o pão se fosse desfazendo.
  Aos poucos fui acrescentando a restante água e rectifiquei os temperos, mexendo sempre de modo a que o preparado ficasse cremoso.
  Apaguei o lume e juntei 2 ovos inteiros, mexendo rapidamente para que os mesmo não coalhassem e ficassem bem envolvidos na açorda.
  Decorei com coentros frescos picados e delícias do mar.

Perguntas

Título da receita

Comentários