Arroz de peixe

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 alho francês
• 2 tomates grandes
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Arroz
• 1 cubo de caldo de marisco
• Filetes
• Sal
• Azeite
• Salsa e hortelã a gosto
• 1 folha de louro

Preparação

• Aloure a cebola e o alho picados num pouco de azeite. Acrescente o alho francês cortado em rodelas finas.
• Deixe estufar um pouco, acrescente o tomate picados, sem pele e sem sementes, a folha de louro e a polpa de tomate..
• Misture tudo e deixe cozinhar um pouco. Acrescente o arroz, o cubo de marisco e a água.
• Tape e deixe cozer em lume brando durante uns 10 minutos. Adicione o peixe cortado em pedaços e envolva. Tempere com sal.
• Tape e deixe cozer em lume brando durante mais uns 15 minutos. Se estiver seco acrescente água morna e envolva com cuidado.
• Acrescente salsa picada e algumas folhas de hortelã, envolva com cuidado e sirva imediatamente para que não fique seco.

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