Petitchef

Receitas de natal - peixes - polvo com arroz à moda do minho

Prato Principal
4 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 dl de azeite

1 polvo com +- 1 kg cortado aos bocados

500 g de arroz

100 g de banha


sal e pimenta q.b.

piripiri q.b.

1 colher (de sopa) de vinagre

1 molhinho de salsa picada

1 dl azeite

azeitonas q.b.

Preparação

  • Num tacho leva-se ao lume a cebola picada, a banha e o azeite. Quando a cebola começar a amolecer, junta-se a salsa picada, o piripiri e a pimenta em pó.
  • Deixe refogar por 1 minuto e de seguida adicione o vinagre e o polvo cortado aos bocados.
  • Tapa-se o tacho, e deixa-se ferver durante 15 minutos, tempera-se com sal e adiciona-se 3 dl de água a ferver.
  • Tapa-se novamente o tacho e deixa-se ferver durante 40 minutos, acrescentando mais água a ferver para substituir a que se evapora.
  • Em seguida, verifica-se se o polvo está cozido e completa-se com água até perfazer duas vezes o volume do arroz.
  • Rectificam-se os temperos de sal, vinagre e pimenta, devendo o preparado ficar apimentado.
  • Quando levantar fervura, introduz-se o arroz, misturando bem. Em recomeçando a ferver, mete-se no forno durante meia hora. Sirva acompanhado de azeitonas.

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