Yassa

Ingredientes

• 1 frango, coxas, sobre-coxas , frango a passarinho, peixe ou carne
• 600 g de cebola
• 200 ml de óleo
• 7 limões
• Sal, pimenta do reino, louro, azeitonas, vinagre, mostarda

Preparação

• Tempere o frango com a mostarda, as especiarias e o suco de limão. Corte a cebola da forma que achar melhor, jogue no tempero e misture.
• Deixe em repouso durante pelo menos duas horas.
• Retire os pedaços de frango da marinada e em seguida asse-os até o ponto que você quiser.
• Durante esse tempo, esquente o óleo numa panela, acrescente a cebola e, em seguida, 300 a 400 ml de água.
• Cozinha durante meia hora. Acrescente o frango e a azeitona e deixa cozinhar por 15 minutos.
• Pode ser servido com pão, arroz, cuscuz, macarrão, aletria.

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