Pudim de peixe dos açores

Ingredientes

• 600 g de filés de peixe de carne firme, sem pele e cortados em pedaços do tamanho de uma amêndoa
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates médios, sem pele nem sementes picados
• Sal a gosto
• 75 g de farinha de rosca
• 3 ovos batidos
• Azeitonas sem caroços