Namorado ao molho romanesco

Ingredientes

• 800 g de namorado
• 2 cenouras
• 3 mandioquinhas
• 15 tomates cerejas
• 12 azeitonas pretas
• Alecrim

Molho romanesco:

• 2 fatias de pão de forma
• ½ xícara de amêndoa sem casca
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 colher de café de páprica picante
• 4 colheres de sopa de vinagre
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara de suco de tomate
• Sal a gosto
• Azeite de ervas

Preparação

• Cozinhar em água com sal a mandioquinha e a cenoura separadamente. Numa frigideira com azeite, saltear rapidamente a cenoura, a mandioquinha, o tomate e a azeitona. Grelhar o peixe.
• Molho:
  Assar o pão até virar torrada. Numa frigideira, fritar o alho picado e as amêndoas picadas.
• Colocar no liquidificador o pão, o alho, as amêndoas, as pimentas, a páprica, o vinagre, o azeite, o suco de tomate e o sal.

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