Nhoque de mandioquinha com bife de panela

Ingredientes

1) Massa:

• 1 kg de mandioquinha cozida, amassada e fria
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• sal a gosto

2) Molho:

• 1 kg de tomate sem pele, picado
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 caldo de carne
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• sal a gosto
• algumas folhas de mangericão fresco

3) Bife de panela:

• 1 kg de alcatra cortada em bifes
• temperar com alho, sal e limão

Preparação

• Misturar tudo e fazer os rolinhos de 1,5 cm em mármore enfarinhado, e cortar.
• Colocar 6 copos de água para ferver com 1 fio de azeite. Mergulhar os nhoques e retirar depois que subirem.
• Colocar em um pirex, regando com o molho e queijo parmesão ralado grosso.
• Fritar o alho e a cebola no azeite. Colocar o restante e deixar apurar.
• Fritar os bifes em um pouquinho de óleo.
• Em uma panela de pressão, intercalar os bifes com fatias de tomate e rodelas de cebola e azeitonas picadas.
• Regar com uns fios de azeite. Fechar a panela e deixar na pressão por 5 minutos.

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