Hackepeter - bife tartar

Ingredientes

• 300 g de carne moída de patinho (pura e sem nervos), moída bem grossa, ou 1 x só
• 1 gema de ovo
• 1 cebola pequena picada miúda
• 1 colher sopa tomates picados
• Um pouco de azeite de oliva extra virgem
• Sal à gosto
• Pimenta do reino moída na hora à gosto
• 1 colha sopa cebola
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (café) de Worcestersauce (molho inglês)
• 2 colheres (sobremesa) de cebolinha verde picada miúda
• 1 colher (sopa) de alcaparras pequenas em conserva
• Molho de pimenta Tabasco (opcional)
• 1 colher sopa suco de limão fresco
• Mostarda só 1 toque, para não realçar muito o sabor
• 1 colher sopa azeitonas verdes/pretas picadas
• 1 dente Alho bem picado
• Páprica picante 1 colher se chá

Preparação

• Misture muito bem todos os ingredientes e sirva acompanhado de pão escuro de grãos.Fica delicioso com pão Pumpernickel ou Pão Preto.

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