Frigideira de siri desfiado

Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

• 500g de siri limpo
• 3 tomates grandes maduros picados
• 1 cebola grande picada
• 1/2 maço de coentro fresco picado
• Suco de 1 limão
• 6 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de óleo de urucum
• 4 ovos
• 1 cebola média pequena cortada em rodelas para decorar
• 5 azeitonas verdes

Preparação

• Em uma frigideira grande, junte todos os ingredientes, exceto os ovos, a cebola para decorar e a azeitona. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos. Se secar muito, acrescente 1/2 xícara (chá) de água, que deverá ficar apenas úmida. Reserve.
• Bata as claras de neve. Junte as gemas uma a uma. Bata até obter uma mistura volumosa e fofa. Despeje na frigideira com os ingredientes cozidos. Decore com as rodelas de cebola e as azeitonas. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até dourar. Sirva quente.
• Óleo de urucum:
  Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de óleo comum e 1/4 xícara (chá) de sementes de urucum. Depois que o óleo ferver, espere um minuto, deslifue do fogo e deixe esfriar. Escorra e o óleo está pronto.

Melatti

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