Talharim "nero di seppia" com molho rosa de frutos do mar.

Ingredientes

• 250 gr de massa al nero di seppia
• 500 gr de frutos do mar
• 1/2 copo de vinho rosé
• 200 ml de creme de leite
• 2 dentes de alho pequenos, picados
• 2 colheres de alcaparras
• sal e pimenta do reino à gosto
• azeite de oliva
• 1 colher de manteiga

Os tomates :

• 3 tomates grandes
• 100 gr de ricota
• 1/2 xícara de amêndoas trituradas
• 9 filés de anchova em óleo
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas um punhado de ervas frescas picadas
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picados
• previamente refogados em azeite de oliva
• pimenta e sal a gosto

Preparação

• Coloque a massa pra cozinhar em água abundante seguindo instrucoes da sua embalagem. Aqueca 3 colheres de azeite de oliva, frite o alho, em seguida refogue rapidamente os frutos do mar,acrescentando a manteiga, em fogo bem alto .
• Adicione o vinho, deixe evaporar por 1 minuto, entao as alcaparras, e o creme de leite. Desligue o fogo, corrija sal e pimenta.
• Escorra a massa e sirva com o molho.
• Os tomates :misture tudo e tempere.Corte tampinhas nos tomates, e retire as polpas, descartando-as.
• Pincele-os com azeite de oliva, recheie, ajeite numa assadeira forrada com alumínio e coloque as tampinhas de lado .
• Leve ao forno por uns 20, 25 minutos, cuide pra que nao assem demais. Nos 5 minutos finais, coloque junto alguns galhinhos de tomilho, orégano ou alecrim. Retire e sirva em seguida, regando com muito azeite de oliva.
• Bom apetite!

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