Spaghetti alla puttanesca

Ingredientes

• Esparguete
• Azeite virgem
• 4 dentes de alho em lâminas finas
• 1 latinha de filetes de anchovas
• 1 malagueta sem as sementes cortada em tiras fininhas
• 3 tomates bem maduros
• Coentros picados
• 1 punhado de alcaparras
• Azeitonas de qualidade
• Sal, pimenta

Preparação

• Cozer a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
• Entretanto preparar o molho. Saltear o alho em azeite, adicionar o tomate e refogar um pouco. Adicionar a malagueta e apurar. Temperar com sal e pimenta.
• Juntar as anchovas e cozinhar uns 30 segundos.
• Adicionar os coentros, as alcaparras e as azeitonas, mexer, e reservar o molho.
• Quando a massa estiver cozida, escorrer, e adicionar o molho.
• Pode servir-se simples ou polvilhada com parmesão ralado.

Perguntas

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