Talharim alla puttanesca

Ingredientes

• 500 g de macarrão tipo talharim
• azeite virgem
• 6 dentes de alho em lâminas finas
• 100 g de anchovas ou aliche
• 1 malagueta sem sementes cortada em tiras fininhas
• 4 tomates bem maduros
• Salsinha picadinha
• 1 punhado de alcaparras
• Azeitonas de qualidade

Preparação

• Cozer a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
• Preparar o molho. Saltear o alho em azeite, adicionar o tomate e refogar um pouco. Adicionar a malagueta e apurar. Juntar as anchovas e cozinhar uns 30 segundos. Adicionar a salsinha, as alcaparras e as azeitonas, mexer, e reservar o molho.
• Quando a massa estiver cozida, escorrer, e adicionar o molho. Pode servir-se simples ou polvilhada com parmesão ralado.

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