Name: Talharim alla puttanesca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de macarrão tipo talharim; azeite virgem; 6 dentes de alho em lâminas finas; 100 g de anchovas ou aliche; 1 malagueta sem sementes cortada em tiras fininhas; 4 tomates bem maduros; Salsinha picadinha; 1 punhado de alcaparras; Azeitonas de qualidade

Ingredientes

500 g de macarrão tipo talharim
azeite virgem
6 dentes de alho em lâminas finas
100 g de anchovas ou aliche
1 malagueta sem sementes cortada em tiras fininhas
4 tomates bem maduros
Salsinha picadinha
1 punhado de alcaparras
Azeitonas de qualidade

Preparação

Cozer a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Preparar o molho. Saltear o alho em azeite, adicionar o tomate e refogar um pouco. Adicionar a malagueta e apurar. Juntar as anchovas e cozinhar uns 30 segundos. Adicionar a salsinha, as alcaparras e as azeitonas, mexer, e reservar o molho.
Quando a massa estiver cozida, escorrer, e adicionar o molho. Pode servir-se simples ou polvilhada com parmesão ralado.

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