Tapenade, pasta de azeitonas pretas

Name: Tapenade, pasta de azeitonas pretas
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gr de azeitonas pretas (sem caroço); 30 gr de alcaparras; 60 gr de anchovas (usamos enlatado); 100 ml azeite; pimenta; sumo de 1/2 limão

Aperitivo

Muito Fácil

5 min

328 Kcal

Fácil a preparar, esta tapenade (pasta de azeitonas pretas) é perfeita para passar no pão, em torradas, ou ainda acompanhada de legumes. Receita do sul da França (região Provençal) esse aperitivo é rico em sabor, graças ao perfume que vem das anchovas e das alcaparras. Delícia, não acha? Então confira nosso passo passo com texto e vídeo:

Ingredientes

250 gr de azeitonas pretas (sem caroço)
30 gr de alcaparras
60 gr de anchovas (usamos enlatado)
100 ml azeite
pimenta
sumo de 1/2 limão

Materiais

Mixer

Preparação

Tapenade: no mixer, misture as azeitonas, alcaparras, anchovas e pimenta.
Junte o azeite aos poucos e então o sumo de limão.
Está pronto!!

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Dicas e Conselhos

Qual é a origem da tapenade?

A tapenade é uma receita tradicional do sul da França, especificamente da região da Provença, conhecida por seus sabores intensos e ingredientes frescos.

Posso substituir as anchovas na receita?

Sim, você pode substituir as anchovas por uma opção vegetariana, como a pasta de azeitona ou mesmo omitir, mas isso mudará o sabor final da tapenade.

Quais acompanhamentos combinam bem com a tapenade?

A tapenade combina perfeitamente com pães, torradas, legumes crus ou até mesmo como acompanhamento de carnes grelhadas.

É possível fazer tapenade com azeitonas verdes?

Sim, você pode usar azeitonas verdes, mas o sabor será diferente, pois as azeitonas pretas têm um gosto mais intenso e adocicado.

Quanto tempo dura a tapenade na geladeira?

A tapenade pode ser armazenada na geladeira por até uma semana, desde que mantida em um recipiente hermético e coberta com azeite para preservar a frescura.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 328Kcal

Glícidos: 1.7g
Gord total: 32.5g
Gord.sat.: 4.8g
Proteínas: 4.9g
Fibras: 3.7g
Açúcar: 0.7g
ProPoints: 9
SmartPoints: 11

Informação nutricional para 1 dose (114g)

PetitChef_PT

Perguntas

Qual validade? Pode ser congelado?

A tapenade dura até 5 dias na geladeira, bem tampada. Congelar não é recomendado, pois pode alterar a textura e sabor. Aproveite fresquinha para melhor sabor!