Pudim de atum

Ingredientes

• 1 Cebola
• Azeite
• 6 Latas de atum
• 4 Colheres de sopa de polpa de tomate
• Miolo de duas carcaças
• Leite
• Pão ralado
• Pimenta preta (facultativo)
• Azeitonas pretas, sem caroço e partidas às rodelas

Preparação

• Pique muito bem a cebola e aloure-a no azeite. Quando a cebola estiver transparente, junte o atum escorrido e desfeito com um garfo.
• Envolva bem no preparado e deixe ficar assim três a quatro minutos.
• Junte a polpa de tomate e mexa. Fica mais uns minutos em lume brando.
• Junte o miolo do pão que, previamente, se embebeu em leite morno.
• Envolva no preparado e, antes de tirar do lume, junte duas gemas, mexendo rapidamente.
• Adicione por fim as azeitonas, Se gostar polvilhe com pimenta preta moída na altura.
• Unte uma forma com manteiga,deite o preparado polvilhe com pão ralado e leve ao forno previamente aquecido, durante uns 15 a 20 minutos.

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