Pudim de peixe à escocesa

Ingredientes

• 400 g filetes de peixe
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• 1 cebola pequena
• 40 g margarina
• 500 g batatas cozidas
• 2 colher sopa salsa picada
• 1 pitada mistura de ervas aromáticas
• tabasco
• 3 ovos

Preparação

• Tempera-se os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.
• Leva-se a cebola ao lume com a margarina.
• Quando começar a alourar junta-se os filetes.
• Deixa-se suar com o tacho tapado, durante 10 minutos.
• Desfazem-se os filetes em pedaços. Junta-se as batatas, já muito bem esmagadas com um garfo.
• Adiciona-se a salsa picada e tempera-se com a mistura de ervas aromáticas e umas gotas de tabasco.
• Adiciona-se as gemas, mexendo enérgicamente até as encorporar bem. Bate-se as claras em castelo e envolvem-se cuidadosamente.
• Deita-se o preparado numa tarteira, préviamente untada com margarina e vai a cozer em forno moderado (180ºc) cerca de 30 minutos.
• Servir com legumes cozidos ou salada.

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