Lave as batatas e leve-as a cozer com casca em água temperada de sal. Depois retire-as da água, deixe-as arrefecer, pele-as e desfaça-as com um garfo. Coza também os ovos e depois coloque-os em água fria.
Lave e escalde 4 tomates, retire-lhes a pele e as sementes, corte-os em cubos, deite-os para uma tigela, junte a batata desfeita, dois ovos cozidos previamente picados, salsa picada a gosto e o atum escorrido e desfeito.
Tempere com sal e pimenta e misture bem. Forre uma forma de bolo com pelicula aderente, deite-lhe a mistura, pressione bem e leve ao frio durante 1 hora.
Depois desenforme, barre a parte de cima com a maionese, decore com o restante ovo e tomate cortados em gomos, sirva bem fresco.
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