Soufflé de atum

Name: Soufflé de atum
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 latas de atum; 150 g de batata palha; 100 g de farinha; 50 g de margarina; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 8 ovos; 8 dl de leite; Salsa q.b.; Sal e pimenta q.b.; Pão ralado para polvilhar

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

384 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Coza dois ovos e coloque-os em água fria para arrefecerem. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a cebola e os dentes de alho picados finamente e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho.
Polvilhe depois com a farinha mexendo sempre, adicione o leite em fio e mexa com umas varas de arame e depois com uma colher de pau até engrossar bem.
Retire do lume, junte o atum escorrido e desfiado, os dois ovos cozidos picados, as 6 gemas e a batata palha e mexa muito bem. Rectifique os temperos, polvilhe com salsa picada a gosto e deixe arrefecer um pouco.
Bata as 6 claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente na mistura. Deite para um pirex, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até que fique douradinho.
Depois retire do forno e sirva decorado a gosto.